Przepisy dla dzieci

Chleba naszego powszedniego…

Jak upiec pyszny chleb na zakwasie w domu

Chleb na zakwasie to nie tylko pyszna przekąska, ale także świetne hobby dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Wypiekanie chleba na zakwasie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Dziś podzielę się z wami prostym przepisem na chleb na zakwasie oraz pokażę, jak wykorzystać robot planetarny Kitchen Aid do zagniatania ciasta.

Przygotowanie zakwasu:

Składniki:

  • 100g mąki żytniej razowej
  • 100ml letniej wody

Instrukcje:

  1. W dużym słoiku wymieszaj mąkę żytnią razową z letnią wodą.
  2. Przykryj słoik ściereczką i pozostaw go na blacie kuchennym przez 24 godziny w temperaturze pokojowej.
  3. Następnego dnia dodaj do zakwasu kolejne 100g mąki i 100ml letniej wody, dokładnie mieszając.
  4. Powtórz ten proces przez kolejne 5-7 dni, aż zakwas będzie miał intensywny, kwaśny zapach i będzie dobrze aktywny.

Składniki na chleb:

  • 350g mąki pszenna chlebowa
  • 150g zakwasu żytniego
  • 220ml letniej wody
  • 7g soli

Instrukcje:

  1. W misce robota planetarnego Kitchen Aid wymieszaj mąkę pszenną chlebową z solą.
  2. Dodaj zakwas oraz letnią wodę do mąki.
  3. Zacznij mieszać na niskiej prędkości przy użyciu haka do zagniatania ciasta.
  4. Stopniowo zwiększaj prędkość, aż wszystkie składniki połączą się w jednolite ciasto.
  5. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, wyjmij je z misy i umieść na lekko oprószonej mąką powierzchni.
  6. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw je do wyrośnięcia na około 2-3 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
  7. Po wyrośnięciu, delikatnie uformuj chleb na kształt bochenka i umieść go w foremce do pieczenia chleba.
  8. Pozostaw chleb do ponownego wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  9. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C.
  10. Po wyrośnięciu chleba, naciągnij delikatnie powierzchnię nożem i włóż go do rozgrzanego piekarnika.
  11. Piecz chleb przez około 30-40 minut, aż stanie się złoty i wydając głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
  12. Gdy chleb będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Podsumowanie:

Wypiekanie chleba na zakwasie może wydawać się skomplikowane, ale korzystając z tego prostego przepisu oraz wykorzystując robot planetarny Kitchen Aid do zagniatania ciasta, proces staje się znacznie łatwiejszy. Pamiętaj, że cierpliwość i regularne karmienie zakwasu to kluczowe elementy sukcesu wypieku chleba na zakwasie. Gotowanie może być zabawnym i satysfakcjonującym doświadczeniem, więc nie wahaj się spróbować tego przepisu w swojej kuchni!


Mam nadzieję, że artykuł przypadnie ci do gustu!


Share this Story

Polub mój profil na Facebook by otrzymywać więcej takich informacji
⬇️⬇️⬇️

Komentarze Facebook